Ортёмий, как раз система "спрос-предложение" рыночная, а не советская.
Как было в Советском Союзе: урвал путевку - жизнь удалась! Звездочки, питание, расстояние до моря? Не смешите тапочки советских граждан. Это все вторично!
А сейчас: выбирают и по отзывам, и по сайтам и т.д. и т.п.
Если же народ едет на карьер, зная, что их там ждет, а ведь они знают, значит все посетителей устраивает. Бычки в песке? Да это даже плюс: никто не будет докапываться к тем, кто свинячит, где отдыхает. Это хорошо для них!
Да, заморские пляжи убирают каждую ночь, да и днем тоже суетятся, так как на грязные пляжи народ, особенно нерусский, не поедет...