Ну ра всем не нравится БАР он, то почему тогда все упорно туда прутся, потом неделю плюются и всеравно туда идут? Похоже на массовый дибилизм
Питейно-развлекательные заведения города
Начал
QPadme
, Фев 15 2006 21:34
290 ответов в теме
#106
QPadme
-
- Members
- 1 248 Сообщений:
Местный
Опубликовано 17 Сентябрь 2007 - 16:03
«Мона Лиза» Леонардо — всего лишь тысяча тысяч мазков краски. «Давид» Микеланджело — лишь миллион ударов молотом. Каждый из нас — миллион кусочков, правильно собранных в целое, не более того. Ч. Паланик
#107
Vapro
-
- Administrators
-
- 1 781 Сообщений:
Местный
Опубликовано 17 Сентябрь 2007 - 19:09
Ничего подобного - банальная монополия. Барон и Корса - фактически единственные бюджетные заведения у нас в городе такого типа.Ну ра всем не нравится БАР он, то почему тогда все упорно туда прутся, потом неделю плюются и всеравно туда идут? Похоже на массовый дибилизм
Соответственно, либо имей дополнительный геморрой с разъездами, либо кушай что дают. Кушают конечно, раз деваться некуда, но и мнение своё высказывают.
.
#108
McOff
-
- Members
- 1 047 Сообщений:
Местный
Опубликовано 18 Сентябрь 2007 - 12:18
Ничего подобного - банальная монополия.
Вот-вот.
Встретился с друзьями - "ну что, по полтинничку?" - не на заборе/лавочке же сидеть. В Берег переться далековато... вот Вам и Барон. Каждый раз надеешься исправятся люди, нет - "пипл хавает" и отлично...
Nice guys finish last...
#109
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 14:37
Эххх...а помните когда Берег только открылся, какое там было дешевое пиво 
счас оставили только дорогое!
А никто не знает что будет за место на улице лесная? которое достраивают
или что будет около конечной? может наши надежды сбудуться и откроют что нибудь хорошее....
счас оставили только дорогое!А никто не знает что будет за место на улице лесная? которое достраивают
или что будет около конечной? может наши надежды сбудуться и откроют что нибудь хорошее....
#110
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 15:02
Здравствуйте, уважаемые!
Расскажите пожалуйста как обстоят дела с кафе-ресторанами-клубами в Дзержинском на данный момент?
Что необходимо обязательно проехать-посмотреть, чтобы составить собственное впечатление? Буду благодарен, если поделитесь соображениями: об атмосфере, концепции, публике, ценах самых заметных мест в городе.
Дело в том, что есть проект (а вернее - есть инвестор, готовый вложить деньги, и, кажется, (тьфу-тьфу, не сглазить) уже найдено подходящее помещение) открыть в Дзержинском новое заведение.
Проект обещает быть довольно большим (ориентировочно - 500-800 кв.м.)
В данный момент мы пытаемся нащупать общие контуры концепции для заведения, пытаемся понять - на какую именно публику рассчитывать, что вообще востребовано людьми.
Выделять ли часть под формат дневного семейного кафе, куда можно прийти с детьми? Делать ли более серьёзную "ресторанную" часть, или ограничиться "кафе-кофейней"? На что ориентироваться при программировании вечерней работы - на "питейный" формат, или на формат молодежного клуба?
Прошу о помощи, порассуждайте со мной вместе.
Расскажите пожалуйста как обстоят дела с кафе-ресторанами-клубами в Дзержинском на данный момент?
Что необходимо обязательно проехать-посмотреть, чтобы составить собственное впечатление? Буду благодарен, если поделитесь соображениями: об атмосфере, концепции, публике, ценах самых заметных мест в городе.
Дело в том, что есть проект (а вернее - есть инвестор, готовый вложить деньги, и, кажется, (тьфу-тьфу, не сглазить) уже найдено подходящее помещение) открыть в Дзержинском новое заведение.
Проект обещает быть довольно большим (ориентировочно - 500-800 кв.м.)
В данный момент мы пытаемся нащупать общие контуры концепции для заведения, пытаемся понять - на какую именно публику рассчитывать, что вообще востребовано людьми.
Выделять ли часть под формат дневного семейного кафе, куда можно прийти с детьми? Делать ли более серьёзную "ресторанную" часть, или ограничиться "кафе-кофейней"? На что ориентироваться при программировании вечерней работы - на "питейный" формат, или на формат молодежного клуба?
Прошу о помощи, порассуждайте со мной вместе.
#111
d@[Pooh]
-
- Administrators
-
- 5 785 Сообщений:
Старожил
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 15:09
Пусть открывает , конкурентов почти нет.
#112
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 15:48
для школьников-студентов - мюнхаузен
Для сердючки и кому за 40 - берег второй этаж.
Нужно что то среднее...без ресторанной части, с залом для некурящих.....с большим экраном....и т.д.
Для сердючки и кому за 40 - берег второй этаж.
Нужно что то среднее...без ресторанной части, с залом для некурящих.....с большим экраном....и т.д.
#113
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 15:52
d@[Pooh], что значит "почти"?
Более общие рассуждения интересуют.
насколько я понимаю - это обязательнос залом для некурящих
Не-не, братцы, не зацикливайтесь на мелочах, экран купить-повесить - это несколько часов.с большим экраном
Более общие рассуждения интересуют.
#114
dinil
-
- Moderators
-
- 853 Сообщений:
Сисоп
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 16:02
beg
хотелось бы сказать что было бы неплохо организовать суши-бар, но скорее всего не будет пользоваться популярностью.
популярностью будет пользоваться - заведение с хорошей вентиляцией, ибо курят везде и много.
залы для курящих/некурящих
обширное алкогольное меню. желательно побольше пива, как дешевого, так и дорогого(крушовице, гинес)
собственно меню, чтобы была возможность просто зайти и пообедать, или поужинать. при этом иметь несколько спец-блюд(фондю, какое нить мясо красивое под вкусным соусом, и тд, то бишь с возможностью собираца группами людей и что нить празновать) потому что собираца и праздновать много и хорошо у нас любят, а в бароне меню для этого не особо подходит.
про детей сказать ничего не могу, не знаю насколько это популярно.
ну и как сказали уже - экран.
хотя... при всем этом можно иметь еще и повора для роллов и суши, в этом случае количество клиентов еще увеличица.
а если уж совсем хочется устроить заведение высшего класса - еще и вип-зал, с несколькими кабинками, человек на 6, с регулировкой уровня музыки и кнопочкой вызова офицанта. и звукоизоляцией.
хотелось бы сказать что было бы неплохо организовать суши-бар, но скорее всего не будет пользоваться популярностью.
популярностью будет пользоваться - заведение с хорошей вентиляцией, ибо курят везде и много.
залы для курящих/некурящих
обширное алкогольное меню. желательно побольше пива, как дешевого, так и дорогого(крушовице, гинес)
собственно меню, чтобы была возможность просто зайти и пообедать, или поужинать. при этом иметь несколько спец-блюд(фондю, какое нить мясо красивое под вкусным соусом, и тд, то бишь с возможностью собираца группами людей и что нить празновать) потому что собираца и праздновать много и хорошо у нас любят, а в бароне меню для этого не особо подходит.
про детей сказать ничего не могу, не знаю насколько это популярно.
ну и как сказали уже - экран.
хотя... при всем этом можно иметь еще и повора для роллов и суши, в этом случае количество клиентов еще увеличица.
а если уж совсем хочется устроить заведение высшего класса - еще и вип-зал, с несколькими кабинками, человек на 6, с регулировкой уровня музыки и кнопочкой вызова офицанта. и звукоизоляцией.
все равно мы все умрем,
так зачем же мы живем??? (с) Сисоп
так зачем же мы живем??? (с) Сисоп
#115
судья
-
- Свои люди
-
- 7 360 Сообщений:
Старожил
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 16:07
Как мне кажется очень удачно отработал эту питейно-развекаетльную тему бар "Синема-бар" в Москве, который работает под лозунгом "Хлеба и зрелищ", в котором я каждый рабочий день обедаю.. Это разделенная на отдельные отсеки столики по 2, 3 и 4 места, который как бы отдельно от остальных.. И большой экран для показа фильмом, как в кинотеатрах, а также несколько телевизов - сделано так чтобы с любого места зала было видно.. И транслируются известные развлекательные фильмы (как правило комедии) и комедийные передачи... В целом весьма уютный комплекс, который включает человека в комплексный процесс - неоднократно были случаи у меня с коллегами, когда мы уже поели, но все равно оставились в зале, чтобы досмотреть фрагменты фильмов, которые при этом ранее уже смотрели.. Мне кажется, что аналогичный барчик вполне может прижится в Дзержинке...
#116
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 16:08
не уверен что нужно очень дешевое пиво...пиво у нас - регулятор контингента
Дешевое пиво = много неприятных людей ......
Дешевое пиво = много неприятных людей ......
#117
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 17:19
dinil, большое спасибо за развернутый коммент
Суши - вариант хороший. Но не как единственная еда, а в дополнение к более традиционной кухне.
С суши проблема в том, что обеспечить хороший ассортимент и качество (прежде всего - свежесть продуктов, что для сырой рыбы критически важно) можно только при сколько-нибудь значительных объемах. Нет уверенности, что японская кухня "пойдет".
Кстати, вопрос, как насчет "тематической" кухни? Итальянской или испанской например?
проходимость - важный фактор финансового благополучия
"Синема-бар" -- был там как-то пару лет назад. Не понравилось. Планируется более серьёзный, более высокий уровень. Синема-бар всё-таки забегаловка.
Посоветуйте еще - куда нужно заехать в городе, посмотреть на то, что уже работает. Мюнхаузен, Берег -- что еще?
Суши - вариант хороший. Но не как единственная еда, а в дополнение к более традиционной кухне.
С суши проблема в том, что обеспечить хороший ассортимент и качество (прежде всего - свежесть продуктов, что для сырой рыбы критически важно) можно только при сколько-нибудь значительных объемах. Нет уверенности, что японская кухня "пойдет".
Кстати, вопрос, как насчет "тематической" кухни? Итальянской или испанской например?
это скорее минус )))мы уже поели, но все равно оставились в зале
проходимость - важный фактор финансового благополучия
"Синема-бар" -- был там как-то пару лет назад. Не понравилось. Планируется более серьёзный, более высокий уровень. Синема-бар всё-таки забегаловка.
печально с вами соглашаюсьпиво у нас - регулятор контингента
Посоветуйте еще - куда нужно заехать в городе, посмотреть на то, что уже работает. Мюнхаузен, Берег -- что еще?
#118
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 17:33
У меня, честно говоря, не очень хорошие ассоциации это вызывает.вип-зал, с несколькими кабинками, человек на 6, с регулировкой уровня музыки и кнопочкой вызова офицанта. и звукоизоляцией.
Сразу представляется как в этих кабинетиках заседают компаниями местные авторитеты, чинуши, менты. Хмммм... нездоровая атмосферка...
может и не прав
#119
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 17:46
думаю тема с суши прокатит! я всегда фигею када в кузьминках вижу очередь в якиторию......
А заходить больше никуда не надо
конечно как частность хотелось бы хорошую вентиляцию)))
Насчет разных кухонь фиг знает........действительно несколько от шефа..а остальное вкусно не дорого и не сложно...
А заходить больше никуда не надо
конечно как частность хотелось бы хорошую вентиляцию
))) Насчет разных кухонь фиг знает........действительно несколько от шефа..а остальное вкусно не дорого и не сложно...
#120
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 18:01
угу, случайно как-то туда попали, в будний день, после 12 ночи - а там ползала занято!всегда фигею када в кузьминках вижу очередь в якиторию
даже так...А заходить больше никуда не надо
поймите, бывают конечно чисто технологические просчеты при строительствеконечно как частность хотелось бы хорошую вентиляцию
но в целом: у инвестора есть деньги, руководят проектом люди много повидавшие разных заведений в Москве и других городах, конкретно проектированием и строительством вероятно будет заниматься фирма построившая несколько Шоколадниц, т.е. старания приложены будут, опыт есть, уровень выдержать можно. Нет пока понимания - достаточно ли такого среднего уровня концепции и реализации (ну я не знаю, те же Шоколадницы, Якитории, как пример отработанной сетевой модели, где некий "уровень" поддерживается автоматом), или нужно ориентироваться на рестораны чуть более высокого уровня (и по первоначальным вложениям в оборудование, интерьер и т.д., и по уровню персонала, и следовательно потом по ценам).
#121
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 18:25
главная проблема многих заведений как раз в том что через пол года все загнивает......еда не вкусная..тарелки грязные...пиво бодяжат очень сильно и т.д. -
Я считаю что нужно заведение близкое к пивному ресторану с оглядкой на цены (то есть цены ниже нужно - чтоб брать количеством людей. Нормальный персонал.
Лично я не считаю что держинка отличаецца от москвы людьми, так как сам москвич и 2 года живу в держинке. Вс ехотят нормального отношения.
Интерьер сто пудово должен быть оригинальным! И выдержанным в одном стиле ......
собственно так.
Я считаю что нужно заведение близкое к пивному ресторану с оглядкой на цены (то есть цены ниже нужно - чтоб брать количеством людей. Нормальный персонал.
Лично я не считаю что держинка отличаецца от москвы людьми, так как сам москвич и 2 года живу в держинке. Вс ехотят нормального отношения.
Интерьер сто пудово должен быть оригинальным! И выдержанным в одном стиле ......
собственно так.
#122
dinil
-
- Moderators
-
- 853 Сообщений:
Сисоп
Опубликовано 20 Сентябрь 2007 - 22:59
ммм... наверно неправильно выразился все же, имелос ввиду вип-зал, чтобы некоторые люди, заплатив чуть больше, чтобы заранее заказать, (допустим рублей 400) могли там в тишине посидеть в небольшой компании, я бы с радостью каждый раз это и делал... ибо нелюблю большое количество народа вокруг.
а про суши - вобщем только суши у нас в городе наверно не прокатят, а вот как дополнение к остальному - всегда пожалуйста... продукты(в частности рыбу) можно замораживать, и рассчитывать количество на день вперед. то есть - рыба сегодня почти закончилась, всю неделю собираеца статистика, сколько потребляеца, далее каждые пару дней размораживаца необходимое количество рыбы на следующий день. в этом случае портица будет меньше, но вобщем это вы и так знаете.
хотя новое заведение я бы наверно с радостью посещал... ибо барон вцелом неахти какое заведение, персонал частично хороший, а вот еда и питье не ахти...
корса.... пиво хорошее, пицца, ну если только заказать сырную и к ней еще мяса, тогда нормально.
берег - наверно дороговато для обычных людей... даже дешевое(везде) пиво стоит дороже...
а про суши - вобщем только суши у нас в городе наверно не прокатят, а вот как дополнение к остальному - всегда пожалуйста... продукты(в частности рыбу) можно замораживать, и рассчитывать количество на день вперед. то есть - рыба сегодня почти закончилась, всю неделю собираеца статистика, сколько потребляеца, далее каждые пару дней размораживаца необходимое количество рыбы на следующий день. в этом случае портица будет меньше, но вобщем это вы и так знаете.
хотя новое заведение я бы наверно с радостью посещал... ибо барон вцелом неахти какое заведение, персонал частично хороший, а вот еда и питье не ахти...
корса.... пиво хорошее, пицца, ну если только заказать сырную и к ней еще мяса, тогда нормально.
берег - наверно дороговато для обычных людей... даже дешевое(везде) пиво стоит дороже...
все равно мы все умрем,
так зачем же мы живем??? (с) Сисоп
так зачем же мы живем??? (с) Сисоп
#123
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 01:38
угу, понятноимелос ввиду вип-зал
мне, честно говоря, такая концепция претит
(ну, вот это вот - брать деньги ни за что, за возможность посидеть тихо-отдельно. это надо подумать - есть и другие способы сделать некий вип, или какое-то отдельное "укромное" местечко
)ни в коем случае!продукты(в частности рыбу) можно замораживать
кощунство какое - рыбу на суши замораживать!
нет, если уж делать, то делать прилично
способы сохранить быстрый оборот продуктов, а значит и качественность, есть и другие - например урезать ассортимент - не 5-7 видов рыбы + 4 вида икры + 4 вида ракообразных и т.д., а 3-2-2 скажем
До персонала далеко еще конечно, но уже сейчас мы думаем об этом - где мы возьмем грамотный, профессиональный, дружелюбный, вменяемый персонал. (Хотя я слышал, что в принципе в Дзержинском много молодежи. Придется видимо брать и с нуля дрессировать
)А вот что скажите пожалуйста - что бы вы предпочли:
* кафе/кофейня (может быть - DJ-кафе (легкая фоновая музыка, лаунж)?, т.е. посидеть выпить кофе, десерты, небольшое количество легких закусок-салатов-сендвичей)
* бар-клуб (т.е упор на питейность заведения, много разного алкоголя, большой выбор коктейлей, танцы-дискотека?)
* ресторан (упор на вкусную и разнообразную кухню, качественные вина-коньяки)?
#124
Xomi4
-
- Members
- 237 Сообщений:
Турист
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 01:46
Хорошая новость, beg! Поехали…Пятница-Суббота-Воскресенье! Святые для многих дни недели! О, сколько фантазия рисует картин вожделенного, культурного отдыха (особенно после летних пляжей). Созваниваемся с друзьями – "Какие планы на вечер?", "Никаких?", "А у нас в Дзержинке "заведенье" новое давайте сходим, приезжаете!". И потянулся народ с Люберецкого муниципального района, Москвы!?. Дальше больше 
. Входишь в фойе "заведения", а там улыбчивая, опрятно одетая гардеробщица принимает твою дублёнку (шубку, куртку и т.п.). Вежливый охранник (который непременно стоит в сторонке) не пялится на девушку твоей мечты, так как будто у него два года не было женщин. Проходишь в залу и ….
дальше все как обычно, жрачка недорогая , выпивка от фонаря . Музыка (хоть в выходные живая немного) негромко, "официанты" не "хозяева" (про 10 % от счёта не забудем). Попили, поели, потанцевали всё оки (курящую зону обязательно !). З.ы. только если дальше захочется ( а может нет) поколбасится (клубная музыка?) не знаю как быть (два этажа+ хорошую шумоизоляцию) в Москву ехать?
Вот. Это раз. Ну а дальше, фантазия недолжна иметь границ. Спорт-бар, с хорошим экраном, пивом. Кальянную с хорошим кальянщиком (рублей 500 кальян). Днём, недорогие обеденный ланчи, хорошее кофе (рублей за 40 желательно), яблочный штрудель, мороженное и т.п. Пока всё… что придёт на ум напишу. Выбор за вами. А так хоть забегаловку сделайте нормальную и за то скажу спасибо.
Забыл самое важное, режим работы за полуночь желательно.
И самое, самое главное форумчанам 5-10% скидка, обязательно! Удачи!
. Входишь в фойе "заведения", а там улыбчивая, опрятно одетая гардеробщица принимает твою дублёнку (шубку, куртку и т.п.). Вежливый охранник (который непременно стоит в сторонке) не пялится на девушку твоей мечты, так как будто у него два года не было женщин. Проходишь в залу и ….дальше все как обычно, жрачка недорогая , выпивка от фонаря
. Музыка (хоть в выходные живая немного) негромко, "официанты" не "хозяева" (про 10 % от счёта не забудем). Попили, поели, потанцевали всё оки (курящую зону обязательно !). З.ы. только если дальше захочется ( а может нет) поколбасится (клубная музыка?) не знаю как быть (два этажа+ хорошую шумоизоляцию) в Москву ехать?Вот. Это раз. Ну а дальше, фантазия недолжна иметь границ. Спорт-бар, с хорошим экраном, пивом. Кальянную с хорошим кальянщиком (рублей 500 кальян). Днём, недорогие обеденный ланчи, хорошее кофе (рублей за 40 желательно), яблочный штрудель, мороженное и т.п. Пока всё… что придёт на ум напишу. Выбор за вами. А так хоть забегаловку сделайте нормальную и за то скажу спасибо.
Забыл самое важное, режим работы за полуночь желательно.
И самое, самое главное форумчанам 5-10% скидка, обязательно! Удачи!
(¯`·.¸Влюбить бы pад. Выпендpиваться тошно... :hit:
#125
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 02:18
Xoma, вот спасибо! Позитивный человек! :)
Угу, про будущие проблемы с персоналом уже выше написал.
С охраной вопрос решается просто - нанимается зарекомендовавший себя ЧОП, а не местные бывшие менты, бывшие служивые или учителя физкультуры (хыхыхы).
Днем лаунж легенький, вечером в будни - тоже самое, вечером в выходные - вплоть до дискотеки, диско-хаус, электро. Какие-нибудь четверги отдать вечером под минимал. (Мечты, мечты... )
Если народ жаждет, можно повесить проектор - во всю стену крутить какие-нибудь матчи, если уж что-то Очень Значительное - то можно и со звуком.
Вообще это дикость, столкнулся как-то давно впервые в Крыму - "10% включены в счет за обслуживание", нигде такого в Москве не встречал, офигел.
Если ты такой хреновый официант, что тебе на чай не оставляют, то сиди на зарплате, лапу соси.
В каком-то смысле официанты должны быть хозяевами, они на работе у себя дома, а клиенты (не люблю это слово) - это их желанные гости. (Мне нравится как работают официанты во Фрайдисе, или в Тапасе, например).
Пока не готов ответить (строители еще не смотрели) как там ситуация со звукоизоляцией, но надеемся. Люблю громкую музыку :)
Да! Клубная музыка, DJ-и. (Например после часа ночи начинается качественная клубная "колбасня", взрослые дяди и тети отправляются постепенно домой, подтягивается прогрессивная молодежь.)
Кальян - думаю да. Это сейчас везде есть, люди уже привыкли.
Ланчи... вероятно да, но... надо смотреть, найдутся ли желающие на эти ланчи.
поторгуемся? ;)))
(шучу)
День/ночь тоже можно грамотно разделить по ценовой политике, скажем днем дается 25-30% скидки на всё меню и на безалкогольные напитки. Тогда складывается правильная ситуация - днем семейное (молодежное), посильное для бюджета кафе-ресторан, ночью - нормальные цены на которых заведение может зарабатывать.
Не хотелось бы, честно говоря. Если уж вкладываться (и деньгами и силами), то хочется что-то приличное сделать.
Угу, про будущие проблемы с персоналом уже выше написал.
С охраной вопрос решается просто - нанимается зарекомендовавший себя ЧОП, а не местные бывшие менты, бывшие служивые или учителя физкультуры (хыхыхы).
а вот тут разведка доносит, что цены в Дзержинском не слишком-то ниже московских... ;)жрачка недорогая
ой, нет, я буду резко против "живой музыки", это всё обычно ведет к печальной "самодеятельности"Музыка (хоть в выходные живая немного) негромко
Днем лаунж легенький, вечером в будни - тоже самое, вечером в выходные - вплоть до дискотеки, диско-хаус, электро. Какие-нибудь четверги отдать вечером под минимал. (Мечты, мечты... )
Если народ жаждет, можно повесить проектор - во всю стену крутить какие-нибудь матчи, если уж что-то Очень Значительное - то можно и со звуком.
Категорически против.про 10 % от счёта не забудем
Вообще это дикость, столкнулся как-то давно впервые в Крыму - "10% включены в счет за обслуживание", нигде такого в Москве не встречал, офигел.
Если ты такой хреновый официант, что тебе на чай не оставляют, то сиди на зарплате, лапу соси.
В каком-то смысле официанты должны быть хозяевами, они на работе у себя дома, а клиенты (не люблю это слово) - это их желанные гости. (Мне нравится как работают официанты во Фрайдисе, или в Тапасе, например).
По секрету - 2 уровня (изолированные) - будут :)два этажа+ хорошую шумоизоляцию
Пока не готов ответить (строители еще не смотрели) как там ситуация со звукоизоляцией, но надеемся. Люблю громкую музыку :)
Да! Клубная музыка, DJ-и. (Например после часа ночи начинается качественная клубная "колбасня", взрослые дяди и тети отправляются постепенно домой, подтягивается прогрессивная молодежь.)
Кальян - думаю да. Это сейчас везде есть, люди уже привыкли.
Ланчи... вероятно да, но... надо смотреть, найдутся ли желающие на эти ланчи.
скорее 50хорошее кофе (рублей за 40 желательно)
поторгуемся? ;)))
(шучу)
День/ночь тоже можно грамотно разделить по ценовой политике, скажем днем дается 25-30% скидки на всё меню и на безалкогольные напитки. Тогда складывается правильная ситуация - днем семейное (молодежное), посильное для бюджета кафе-ресторан, ночью - нормальные цены на которых заведение может зарабатывать.
Это я уже понял :)))А так хоть забегаловку сделайте нормальную
Не хотелось бы, честно говоря. Если уж вкладываться (и деньгами и силами), то хочется что-то приличное сделать.
#126
QPadme
-
- Members
- 1 248 Сообщений:
Местный
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 09:18
Вчера, побывали в Корсе. Вышли от туда в шоковом состоянии. Мало того, что увидели на стене огромного рыжего таракана…мы видели огромную КРЫСУ пробегающую от барной стойки на кухню. В общем больше не пойдем в этот гадюшник, и никому не советуем. Тараканы и крысы бегающие по залу кафе….короче у меня нет слов.
«Мона Лиза» Леонардо — всего лишь тысяча тысяч мазков краски. «Давид» Микеланджело — лишь миллион ударов молотом. Каждый из нас — миллион кусочков, правильно собранных в целое, не более того. Ч. Паланик
#127
McOff
-
- Members
- 1 047 Сообщений:
Местный
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 11:04
мы видели огромную КРЫСУ пробегающую от барной стойки на кухню.
Это был Рататуй. Он там повар.
Nice guys finish last...
#128
QPadme
-
- Members
- 1 248 Сообщений:
Местный
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 11:13
не, ну смех смехом, но такие вещи прокатывают до первого случая.Это был Рататуй. Он там повар.
«Мона Лиза» Леонардо — всего лишь тысяча тысяч мазков краски. «Давид» Микеланджело — лишь миллион ударов молотом. Каждый из нас — миллион кусочков, правильно собранных в целое, не более того. Ч. Паланик
#129
d@[Pooh]
-
- Administrators
-
- 5 785 Сообщений:
Старожил
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 11:15
Афигеть! Больше не пойду туда.
#130
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 11:32
Есть в москве заведение - фреш называецца. Такого плана хотите сделать?
брр..
я против гламура! задолбалии...и кальян за 500 это вы загнули! рублей 200 самое оно))
пивнушка нужна....не кофейня
Кстати в корсе еще иногда и запах ужасный. Не замечали?)
брр..
я против гламура! задолбалии...и кальян за 500 это вы загнули! рублей 200 самое оно
)) пивнушка нужна....не кофейня
Кстати в корсе еще иногда и запах ужасный. Не замечали?
)
#131
d@[Pooh]
-
- Administrators
-
- 5 785 Сообщений:
Старожил
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 11:46
Сделайте заведение в стиле ирландского паба , со вкусным пивом и поджарыми официантками
#132
LAIS
-
- Members
- 172 Сообщений:
Турист
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 12:12
да да..и не забудте стриптиз! очень нада ))
))
#133
McOff
-
- Members
- 1 047 Сообщений:
Местный
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 12:26
;71385']Сделайте заведение в стиле ирландского паба , со вкусным пивом и поджарыми официантками
Поджареные официантки будут после того, как на день Святого Патрика этот кабачину сожгут.
Сорри за офф
Nice guys finish last...
#134
yahunt
-
- Свои люди
- 856 Сообщений:
редко но метко
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 12:47
Почему то хочется чтоб открылось заведение на подобие "Экватора" в Жуковском!...
Кофейня и ресторан - в городе не пойдут с успехом.
Да по ценам наши заведения не сильно отстают от Москвы, но если хотеть делать что либо похожее на москоу заведэнс то большее внимание обратите на проходимость места, как до него добраться и выбраться(в зависимости от времен года)...
Ставить ЧОПовца на входе - вариант, но надо ставить кого-то и из "своих"(местных), а то удалой ЧОПовец не тому нагрубит и понеслась...
Советов можно давать море... Удачи вам!
ВОпрос: beg, каков срок реализации проекта? и на сколько % вы уверенны в том что он будет реализован?
Кофейня и ресторан - в городе не пойдут с успехом.
Да по ценам наши заведения не сильно отстают от Москвы, но если хотеть делать что либо похожее на москоу заведэнс
то большее внимание обратите на проходимость места, как до него добраться и выбраться(в зависимости от времен года)...Ставить ЧОПовца на входе - вариант, но надо ставить кого-то и из "своих"(местных), а то удалой ЧОПовец не тому нагрубит и понеслась...
Советов можно давать море... Удачи вам!
ВОпрос: beg, каков срок реализации проекта? и на сколько % вы уверенны в том что он будет реализован?
... на заборе, тоже, "ДРОВА" написано... а там +уй!... :bis:
#135
maximussx
-
- Свои люди
- 452 Сообщений:
Новосёл
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 13:17
уже найдено подходящее помещение
А если не секрет в каком районе города?))
#136
maximussx
-
- Свои люди
- 452 Сообщений:
Новосёл
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 13:23
Прошу о помощи, порассуждайте со мной вместе.
Могу помочь с некоторыми вопросами, в том числе звук свет и организацией культ - массовых мероприятий 338208427 моя аська)) Если будет желание пишите пообщаемся))
#137
beg
-
- Members
-
- 10 Сообщений:
Прохожий
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 15:50
LAIS, ну, Фреш слишком пафосно будет. Вчера очередной "совет в филях" был. Вроде бы дошли до того, что нет смысла делать пафосно (если захочется пафоса, то это можно годика через два закрыться на ремонт - и переделать).
))))) LOL
Асфальт, везде асфальт.
У "местных" есть свои недостатки. Надо смотреть конкретные варианты.
Хммм, ну случаи конечно разные бывают, может быть Аннушка уже разлила масло...))
)
может быть]заведение в стиле ирландского паба
Поджареные официантки будут после того, как
))))) LOLого! Слушайте, ну мы же не в сибири всё таки!как до него добраться и выбраться(в зависимости от времен года)...
Асфальт, везде асфальт.
Грамотные чоповцы не грубят.Ставить ЧОПовца на входе - вариант, но надо ставить кого-то и из "своих"(местных), а то удалой ЧОПовец не тому нагрубит и понеслась...
У "местных" есть свои недостатки. Надо смотреть конкретные варианты.
Строительство на нулевом этапе. К весне откроемся.каков срок реализации проекта? и на сколько % вы уверенны в том что он будет реализован?
Хммм, ну случаи конечно разные бывают, может быть Аннушка уже разлила масло...
))Я плохо ориентируюсь в городе. (Не знаю как сформулировать, чтобы не рассказать больше, чем пока можноА если не секрет в каком районе города?))
)maximussx, спасибо.помочь с некоторыми вопросами, в том числе звук свет и организацией культ - массовых мероприятий
#138
maximussx
-
- Свои люди
- 452 Сообщений:
Новосёл
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 16:15
Я плохо ориентируюсь в городе
Со МКАДа подъезжаете к светофору, на нём куда?)) Направо или прямо?))
#139
maximussx
-
- Свои люди
- 452 Сообщений:
Новосёл
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 16:18
или хотя бы что рядом стоит?)) Из достопримечательностей)) Если не хотите на форуме писать, пишите в аську))
#140
Satir
-
- Свои люди
-
- 2 824 Сообщений:
Местный
- LocationЛесная
Опубликовано 21 Сентябрь 2007 - 16:27
Вот что хотел бы видеть лично я:
Уютная ,не яркая (В спокойных тонах) атмосфера ,несколько залов (насколько я понял будет 2 этажа) первый кофейня или нечто подобное во общем основное место заведения ,где играет спокойная музыка ,нет никакой суеты.
Второй: Бар с хорошим не разбавленным ,ещё лучше живым пивом ,ну скажем рублей 70-100 за 0,5 л. столики с диванами и креслами ,большой экран. И не надо никаких дискотек и всего подобного ,это только привлечёт левых людей, а хочется именно отдохнуть.
Уютная ,не яркая (В спокойных тонах) атмосфера ,несколько залов (насколько я понял будет 2 этажа) первый кофейня или нечто подобное во общем основное место заведения ,где играет спокойная музыка ,нет никакой суеты.
Второй: Бар с хорошим не разбавленным ,ещё лучше живым пивом ,ну скажем рублей 70-100 за 0,5 л. столики с диванами и креслами ,большой экран. И не надо никаких дискотек и всего подобного ,это только привлечёт левых людей, а хочется именно отдохнуть.
1 пользователей читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 невидимых
